私房酸菜鱼
我特别喜欢吃鱼,所以没事的时候我就喜欢研究各种鱼的吃法,自从会做这个酸菜鱼,每次聚餐都少不了它,经常有朋友问我这个怎么做,我就做个菜谱,需要的可以看看
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步骤1/8
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准备材料
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步骤2/8
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鱼肉加入鸡蛋清,料酒,盐,生抽,淀粉搅拌均匀,腌制5分钟
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步骤3/8
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加入酸菜炒制变色,放入鱼头焖一下
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步骤4/8
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加入开水大火煮开,放入鱼骨,开始调味
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步骤5/8
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煮3分钟捞出
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步骤6/8
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大火煮开加入鱼片,快速搅开,煮起来30秒即可
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步骤7/8
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加入花椒,干辣椒,芝麻,葱段锅里油烧热浇上开吃
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最后一步
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香喷喷的酸菜鱼做好啦,开吃吧
1.准备黑鱼一条,清洗干净,鱼肉片好,鱼骨剁成段
2.鱼片放入料酒,鸡蛋清,盐,生抽,淀粉抓拌均匀,鱼骨加料酒,加盐和淀粉搅拌均匀
3.锅里烧热,加油,加姜蒜炒香,加酸菜炒至变色,加入鱼头焖一下,加水煮开
4.水开后放入鱼骨,调味,加入盐,鸡精,白胡椒煮3分钟左右捞出
5.锅里大火加入鱼片,快速搅开,等全部翻起煮30秒即可
6全部盛出,加入干辣椒,花椒,白芝麻,香葱
7.烧热油浇下,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-15
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