干煸藕丝|咸香脆甜
每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#
-
步骤1/9
点击查看大图
生姜切成粗丝,芹菜、干辣椒剪段
-
步骤2/9
点击查看大图
莲藕去皮,切成筷子大小
-
步骤3/9
点击查看大图
再浸泡到清水里,把表面的淀粉泡掉
-
步骤4/9
点击查看大图
沥干水分后,加1小勺盐腌10分钟
-
步骤5/9
点击查看大图
再次沥干水分后,加入3大勺玉米淀粉拌匀
-
步骤6/9
点击查看大图
热锅下油,油温烧至6成热(160℃-180℃),下藕丝炸,炸至金黄色,捞出控油
-
步骤7/9
点击查看大图
油温烧至7成热(180℃-210℃),下藕丝复炸10秒立刻捞出
-
步骤8/9
点击查看大图
锅中倒入少许油,加入生姜、辣椒、花椒,小火慢炒,炒香后加入芹菜、蒜泥
-
最后一步
点击查看大图
再加入芝麻、藕丝翻炒片刻即可
1、泡水也可以防止藕丝氧化变色;
2、加入玉米淀粉前确保水分沥干,否则在油炸时容易粘连;
3、如果想吃低油版本,可以不过油锅,直接下比平时多一点的油,煸香炒熟,滋味也不差;
4、二次炸可以使藕丝更香脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-15
干煸藕丝的相关分类
干煸藕丝的相关推荐
-
清炒藕片
5827896人看过 -
糖醋藕丁
19186610人看过 -
荷塘小炒
8933082人看过 -
糖醋藕片
7391219人看过 -
红烧茄子
71364941人看过 -
地三鲜
35089634人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11599740人看过 -
香煎藕饼|酥香热乎
6674856人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18191460人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25457802人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16511855人看过 -
红烧排骨
29879180人看过