丝瓜虾皮鸡蛋汤
一进入秋天,就觉得皮肤干了不少,两手摩挲一下,尽是悉悉索索的响动。除了必要的润肤,日常还要多多补充水分。不仅要多喝水,三餐饮食里,还要多喝点汤。我一直很喜欢丝瓜的味道,只要市面上有售,就会买上两根,炒点菜或者煮点汤。丝瓜煮汤的时候,丝瓜充分吸收汤汁,一口咬下去非常地鲜美。 丝瓜汤步骤并不难,但还是会有做不好的人,应该是没有掌握放料的先后顺序,食材搭配上也欠缺几分味道。今天给大家推荐的丝瓜汤,除了标配的鸡蛋以外,我还加入了适量的虾皮提鲜。营养美味又很健康!接下来就把完整的做法告诉大家~
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步骤1/6
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丝瓜去皮切滚刀块,不要切得太薄,避免丝瓜本味流失;香菜切碎备用;
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步骤2/6
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起锅倒入适量胡姬花古法小榨花生油,烧热;
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步骤3/6
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倒入鸡蛋液翻炒成形,不要炒太久,色泽淡黄成形就盛出备用,此时口感最为鲜嫩;
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步骤4/6
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再倒入少许胡姬花花生油,倒入丝瓜翻炒,丝瓜煮汤前翻炒有利于提鲜提味;
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步骤5/6
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然后加入适量清水煮开,水开后加入炒好的鸡蛋和虾皮,加入适量盐搅拌均匀,虾皮本身有咸味,所以要适当减少盐量,虾皮是调鲜用的;
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最后一步
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最后加入香菜碎,出锅即可;香菜碎容易熟,不要多煮,出锅前放下滚上两秒即可。
鸡蛋也可以不炒,最后加入鸡蛋液,再加点芝麻油去腥即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-15
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