空气巧克力的做法

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空气巧克力

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想知道最近很流行，很火爆的空气巧克力是怎么做的吗？空气巧克力口感入口即化，入口先是外层可可粉味，然后接着就是里面淡淡的抹茶味，紧接着两个口味相融在一起，真是超级好吃，特别是在冰箱冷冻一会，有种抹茶冰淇淋的感觉。下面我们就讲解一下空气巧克力的做法。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白巧克力34% 160g

、

宇治抹茶粉 10g

、

维益淡奶油 90g

、

安佳黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
巧克力和抹茶粉放在一起。
步骤2/15 点击查看大图
步骤3/15 点击查看大图
抹茶粉和巧克力一起隔水融化，（注意，底部巧克力没融化之前不要去搅拌，否则抹茶粉粘到盆底部会粘上面。
步骤4/15 点击查看大图
黄油，淡奶油混合。
步骤5/15 点击查看大图
淡奶油黄油混合后隔水融化至黄油完全化开。
步骤6/15 点击查看大图
淡奶油，黄油，融化之后倒入融化好的巧克力和抹茶粉里面。
步骤7/15 点击查看大图
混合后用硅胶刮刀搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
用一个半圆形的硅胶模具，（模具清洗干净，不要有任何水，）。
步骤9/15 点击查看大图
用裱花袋把模具挤满，最好挤点空气进去。(放入冷冻最少四个小时）
步骤10/15 点击查看大图
把冷冻好的巧克力脱出模具。
步骤11/15 点击查看大图
然后两个半圆形的粘在一起，形成圆状。
步骤12/15 点击查看大图
把站好的圆形巧克力放入成有可可粉的碗中，均匀的包裹均匀。（做这一步最好带上薄膜手套。
步骤13/15 点击查看大图
包裹均匀的巧克力拿出来可放入纸托中并密封保存，（再次入冷冻半小时口感会更加。
步骤14/15 点击查看大图
出其他口味的，也可以做方形的。
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步骤4/15

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小贴士

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发布于 2019-10-15

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