缤纷水果戚风蛋糕

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最基础最平凡的戚风蛋糕，出炉后淋上浓稠的酸奶，放上五颜六色自己喜欢的水果！甜蜜的无花果，酸甜的蓝莓，清甜的橙子，还有清新怡人的薄荷叶！一份五彩缤纷又甜蜜的甜点就好啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 85g

、

鸡蛋大号 5个

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

白砂糖(蛋黄) 30g

、

白砂糖(蛋白) 60g

、

希腊酸奶适量

、

各种水果适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
秤取好各种材料
步骤2/18 点击查看大图
玉米油加入牛奶，白砂糖
步骤3/18 点击查看大图
搅拌均匀，充分乳化
步骤4/18 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
步骤5/18 点击查看大图
再加入蛋黄，打蛋器用z字形搅拌
步骤6/18 点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒的细腻状态
步骤7/18 点击查看大图
开始预热烤箱170度。然后打发蛋白，蛋白里加入柠檬汁，打蛋器高速打发
步骤8/18 点击查看大图
电动打蛋器低速打至大气泡时第一次加入三分之一的细砂糖，
步骤9/18 点击查看大图
打至刚出现纹路时第二次加入三分之一的细砂糖，
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继续搅打1分钟后加入剩余糖，直至蛋白出现短又小的尖钩
步骤11/18 点击查看大图
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合
步骤12/18 点击查看大图
用翻拌的手法同时转动盆子快速与蛋白糊混合，
步骤13/18 点击查看大图
再把蛋黄糊从高处倒入剩余的蛋白里
步骤14/18 点击查看大图
继续翻拌成光滑有光泽细腻的面糊
步骤15/18 点击查看大图
倒入四寸的中空模具里
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约八分满
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放入烤箱里，上管200度，下管140度烘烤36分钟
最后一步点击查看大图
烘烤结束，倒扣晾凉脱模，淋上浓稠的希腊酸奶，放上无花果，蓝莓，橙子～可以美美的开吃啦！

小贴士

真的很喜欢在做一些烘焙小点心的时候加入点儿水果元素，这次的水果戚风蛋糕好像是因为用了最近新入手的松下NU-JA180W蒸烤一体，所以烤制出来的口感很不错，戚风蛋糕非常的蓬松而且不会让人觉得干咽，因为这个蒸烤机有一个很不错的蒸烤功能，在焙烤的基础上加入蒸汽辅助加热，烤制过程中挞皮面饼不容易流失过多的水分，再加上新鲜水果也是汁多肉厚非常的爽口，最后吃到嘴里的口感真的很舒服很可口，吃起来就有点儿停不下来啦～有喜欢蒸烤箱的盆友们，链接我留下了，新品上市优惠多多，推荐试一试呀！链接在这“https://item.jd.com/100004303037.html

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发布于 2019-10-15

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