水煮牛肉
天气渐凉,做上一碗麻辣鲜香的水煮牛肉,有菜有肉,再添上一碗白米饭,满足。
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步骤1/15
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牛肉洗干净,切除筋膜。
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步骤2/15
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切薄片。
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步骤3/15
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放入半个蛋清,抓匀。
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步骤4/15
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加入玉米淀粉,抓匀。
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步骤5/15
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放入油浸没,腌制1小时以上。
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步骤6/15
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热锅倒入色拉油,然后倒入腌制好的牛肉。
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步骤7/15
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翻炒至牛肉变色,盛出。
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步骤8/15
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放入大蒜、红油辣椒酱炒出红油。
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步骤9/15
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倒入适量清水烧开。
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步骤10/15
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取一锅水,烧开,放入准备好的豆芽和芹菜烫熟捞出。
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步骤11/15
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倒入汤汁。
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步骤12/15
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放上牛肉片、干辣椒、芝麻、辣椒、花椒。
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步骤13/15
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淋上热油。
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步骤14/15
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成品。
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最后一步
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来上一片嫩牛肉。
1、牛肉选择牛柳、牛腿等比较嫩的部位。
2、辣椒、花椒的量可以根据自己喜欢能承受的量,煮汤汁的时候可以浅尝一下。
3、炒牛肉的时候油适量多一点,时间不要久,牛肉变色就可以盛出,滤到多的油就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-15
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