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老婆饼的做法

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老婆饼

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

油皮

、

中筋面粉 100g

、

糖 20g

、

猪油 30g

、

水适量

、

油酥

、

低筋面粉 70g

、

猪油 30g

、

馅料

、

糖 60g

、

色拉油 25g

、

糥米粉 60g

、

熟芝麻 20g

、

椰蓉 15g

、

水 75g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
油皮材料混合。
步骤2/18 点击查看大图
和成团。盖上保鲜膜松弛半小时。
步骤3/18 点击查看大图
油酥材料混合
步骤4/18 点击查看大图
如图。盖上保鲜膜松弛半小时。
步骤5/18 点击查看大图
馅料材料。忘了加上糖。没拍全。
步骤6/18 点击查看大图
把白芝麻炒香。
步骤7/18 点击查看大图
如图。馅料：把糖，水，油煮开。转小火放入芝麻，糥米粉搅拌。最后加入椰蓉。
步骤8/18 点击查看大图
如图，放凉。
步骤9/18 点击查看大图
把油皮分成9份，每份19g。油酥分成9份，每份11g。
步骤10/18 点击查看大图
油皮包油酥。
步骤11/18 点击查看大图
如图
步骤12/18 点击查看大图
擀成椭圆型。
步骤13/18 点击查看大图
从下到上卷起来。如图。松弛15分钟。重复之前的步骤，再松弛15分钟。然后擀成圆形。
步骤14/18 点击查看大图
馅料每20g一个。分成9份。
步骤15/18 点击查看大图
包馅。收紧。揉成圆型。擀成扁型。
步骤16/18 点击查看大图
如图
步骤17/18 点击查看大图
刷上一层蛋黄液。划上三道口，撒上白芝麻。190度20分钟。
最后一步点击查看大图
完成。松下烤箱烤岀来的食物太美味了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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