芒果夹心奶油蛋糕—8寸
上周闺蜜生日,给她做了一个彩虹蛋糕,剩了些奶油。动物奶油娇气,一旦开封便保存不久,趁着周末,干脆给自己做一个奶油蛋糕,解决掉了芒果和奶油。 降温了,外面下着下雨,我和闺蜜约着一起在家看电视,两人窝在沙发上,吃着蛋糕,追着剧,连奶油都是芒果味儿的!甜蜜蜜的下午时光......
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步骤1/35
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先来烤戚风蛋糕,准备食材。
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蛋清蛋黄分离
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步骤3/35
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蛋黄里倒入牛奶,搅拌均匀
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倒入玉米油,搅拌均匀。
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步骤5/35
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筛入低筋面粉,画Z的手法搅拌均匀。
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步骤6/35
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蛋黄糊完成✅。一定要每一样材料都搅拌均匀后再加入下一样材料。
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步骤7/35
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蛋清里加入几滴白醋或者柠檬去腥。白醋一直有,柠檬不常有。
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步骤8/35
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电动打蛋器打发,分三次加入细砂糖。 大气泡时第一次
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步骤9/35
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细腻发白时第二次加入细砂糖。
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步骤10/35
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有浅纹路时第三次加入细砂糖。
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打发至硬性泡沫,提前打蛋器有尖角,盆子倒扣不会流动。
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步骤12/35
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取一部分蛋白糊到蛋黄糊里,从下往上翻拌均匀。一定不要画圈搅拌哦,蛋白容易消泡,且蛋黄糊易起筋。
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步骤13/35
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翻拌均匀后再取一部分蛋白糊,翻拌均匀。
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步骤14/35
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最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里,翻拌均匀。
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细腻的蛋糕糊调好啦! 倒入8寸戚风蛋糕模具中,轻震几下,震出气泡。
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烤箱180度提前预热10分钟,放入烤箱中下层,150度40分钟左右。每家烤箱不一样,请自行调整。
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步骤17/35
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烤好后立马取出,震几下,震出热气,倒扣晾凉。
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步骤18/35
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完全冷却后脱模。
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步骤19/35
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用锯齿刀切割成三片。
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步骤20/35
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淡奶油加糖打发至7成,略有纹路时加入捣成泥的芒果泥。
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再打发至9成发,纹路明显不流动。芒果味儿的奶油完成✅
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步骤22/35
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蛋糕垫底部抹一点奶油,蛋糕不容易滑动。
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步骤23/35
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放一片蛋糕片在中间,表面抹上奶油,周边挤一圈奶油,中间放上芒果丁。
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步骤24/35
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再均匀抹上奶油
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盖一片蛋糕片
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步骤26/35
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再均匀抹上奶油
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步骤27/35
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四周挤一圈奶油,中间放上芒果块。
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步骤28/35
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芒果表面均匀抹上奶油。
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步骤29/35
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最后再放一片蛋糕片。
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步骤30/35
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借助抹刀和转台,瓜平抹面。因为是动物奶油,又有芒果泥在里面,尽量抹成这样了。
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步骤31/35
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接下来就发挥想象,装饰表面吧!
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步骤32/35
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浓郁芒果香的奶油芒果蛋糕,连奶油都是芒果味儿的!自己做的份量也足!
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步骤33/35
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切开,三层蛋糕,两层芒果,蛋糕体柔软,奶油细腻,超级好吃
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步骤34/35
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分你一块
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最后一步
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张嘴,啊~~
我觉得蛋糕好吃的终极奥义就是蛋糕体一定要松软细腻,嫩嫩香香、入口绵软的才是最优秀!我新入的优秀的好帮手——松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机帮我成功解决了这个问题!这款蒸烤一体机烤制的原理是蒸汽嫩烤技术,让蛋糕卷在烤制的同时不流失水分。不仅如此,这款机器可以“一机八用”,能蒸、烤、炖、炸、做酸奶、解冻、微波加热、还能消毒,只需要它一款就能满足我家大部分在厨房中的需求~
而且不得不说,这款烤箱的颜值真的相当高!!外置都是触屏键,轻巧外观不占地方,但是也有20L那么大且有两层,足够满足家庭焙烤的容量了!我特别满意!所以诚意推荐给大家!!是我2019年买的最超值的一款厨电!!
https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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