最家常也最美味~芋艿红烧肉~
秋天是吃芋艿的季节,芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、等多种营养成分,配上红烧肉一起煮,是一道非常家常的菜肴,但是也是最美味最有家的味道~
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步骤1/18
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冷水焯肉,姜切片,葱切段,蒜头切小。
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步骤2/18
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芋艿买回来后,冲洗掉表面的泥,用水煮10分钟。放凉后直接用手剥皮。
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步骤3/18
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冷锅热油。
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步骤4/18
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葱,姜,蒜炒香。
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步骤5/18
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加入一勺冰糖,炒糖色。
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步骤6/18
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倒入肉块翻炒。
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步骤7/18
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炒至上色。
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步骤8/18
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加入一大勺老抽。
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步骤9/18
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加入一勺生抽。
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步骤10/18
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加入两勺料酒。
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步骤11/18
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翻炒至出油。
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步骤12/18
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加入没过肉的水。
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步骤13/18
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盖上锅盖,大火煮开后转中火煮20分钟。
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步骤14/18
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加入芋艿,翻拌均匀。再煮10分钟左右。
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步骤15/18
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中途加入1.5勺盐。
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步骤16/18
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少许鸡精。
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步骤17/18
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完成了~
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最后一步
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撒葱花,拍靓照~~
1.猪肉,我买的是带皮臀尖肉,喜欢肥一点的可以买五花肉,根据个人喜好。
2.芋艿先煮一下再去皮,不会有生的时候去皮,手碰到很痒的烦恼。
3.炒糖色,如果没有冰糖,就省略掉,炒肉的时候加入白砂糖,口味影响不大,就是上色效果没那么鲜亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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