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淡奶油吐司的做法

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淡奶油吐司

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其实以前也写过淡奶油吐司的方子。竟然前两天微博上有网友翻出n年前的方子，给我点赞。我再回过头看看以前写的方子拍的照片，惨不忍睹。所以今天一点都不偷懒，再写一个，也对得起默默关注我的粉丝。这个方子是两个吐司的量。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种：高筋面粉 270克

、

淡奶油 160克水90克

、

酵母 2克

、

主面团：高筋面粉 180克

、

低粉 50克

、

细砂糖 70克

、

盐 6克

、

酵母 4克

、

鸡蛋 2只

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
淡奶油酵母混合。
步骤2/14 点击查看大图
加上高粉混合搅拌成团
步骤3/14 点击查看大图
冰箱发酵隔夜冷藏
步骤4/14 点击查看大图
高粉低粉加上白糖，鸡蛋，酵母，盐混合，加入中种面团搅拌。
步骤5/14 点击查看大图
至出膜状态
步骤6/14 点击查看大图
发酵至两倍大后，分割整形，静置15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
擀成长舌状，卷起。
步骤8/14 点击查看大图
接口处捏好，静置15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
再重复一次，放入450g吐司模
步骤10/14 点击查看大图
烤箱放热水，发酵功能38度，发至八分满，180度，烤40分钟
步骤11/14 点击查看大图
出炉后立刻脱膜
步骤12/14 点击查看大图
侧面
步骤13/14 点击查看大图
手撕面
最后一步点击查看大图
撕吧撕吧就解决了半个(≧∇≦)/

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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