【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨
剖析一下这道菜的营养 在传统的韭黄炒蛋基础上 融入了金针菇 鸡蛋,提供丰富的优质蛋白质和矿物质 韭黄,提供膳食纤维、各类维生素矿物质 金针菇,菌菇类,抗癌,提供菇特有的鲜美
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买来的食材:韭黄、金针菇、鸡蛋、葱
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金针菇切跟后,冲洗干净撕开成一柳一柳的
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根部的金针菇,切1CM不到的末因为金针菇很难消化根部的黏连更难被咀嚼和消化所以切末,是很好的帮助消化的办法金针菇上半段,保留不切末,这部分爽脆嫩,易咀嚼,易消化。
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韭黄,浸泡洗先洗后切,是保留蔬菜营养不流失的重要手段
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小葱切段,葱白和葱绿分开图为 切好的食材
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鸡蛋里,放入盐1小匙+糖半小匙,米酒一点点去腥
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打散成蛋液
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把金针菇末,放入蛋液里,拌匀
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热锅,1000W 2分钟
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步骤10/21
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倒入油10ml,调整到1400W
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葱根白,爆香
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倒入蛋液金针菇末
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炒鸡蛋
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鸡蛋盛出备用
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锅内倒入 食用油5ml
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步骤16/21
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倒入韭黄和金针菇
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步骤17/21
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翻炒,放1小匙盐
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步骤18/21
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倒入鸡蛋,翻炒
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步骤19/21
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放入糖1小匙,小葱段
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步骤20/21
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炒匀即可
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最后一步
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盛出装盘
创新,有时候只是多一点组合和搭配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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