酱爆八爪鱼
八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，八爪鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。八爪鱼味道鲜美，深受吃货们的喜欢，做法也是多种多样的，但是我还是最爱这道酱爆八爪鱼了，做法简单快手，还十分入味。
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步骤1/12
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八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。
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步骤2/12
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把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。
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步骤3/12
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拌匀，腌渍最少十五分钟。
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步骤4/12
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准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。
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步骤5/12
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锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。
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步骤6/12
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加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。
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步骤7/12
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再倒入2勺XO酱，自制备用的哟，也可以买成品，实在没有也可以忽略。
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步骤8/12
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大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。
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步骤9/12
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最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。
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步骤10/12
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装盘，就可以上桌了。
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步骤11/12
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是不是很简单呢？
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最后一步
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非常简单的下酒菜。
1.如果对海鲜味道敏感，焯水时可在水里加点料酒。
2.最后翻炒不易太久，炒的太老了影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-14
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