啤酒卤牛肉
秋天是一个很适合吃牛肉的季节。牛肉是一种蛋白质含量高,而脂肪含量低的肉类,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 牛肉的做法很多,红烧焖煮煎炒等等。而 卤也是非常不错的一种做法,比如这道啤酒卤牛肉,也是很受大家的欢迎。
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步骤1/12
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牛腱子清洗干净。烧一锅水,放几片生姜,把牛腱子进行汆烫,去除血沫腥味。
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步骤2/12
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烫好的牛肉捞出,用叉子在牛肉表面插插插……这样更好入味。准备其他材料。
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步骤3/12
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准备一支高压锅,把牛腱子放入高压锅中……用高压锅可以节省很多时间。
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步骤4/12
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放入香料。香料也可以买香料包就行。黄色的是腌了盐的南姜末,没有的就用生姜就行。
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步骤5/12
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倒入啤酒、水。
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步骤6/12
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倒入酱油、老抽。
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步骤7/12
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高压锅大火上气后,转中火15分钟。
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步骤8/12
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放至自然消压再开盖。煮的过程就可以闻到一阵阵香味。
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步骤9/12
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把牛肉捞出自然放凉后,放冰箱冷冻1小时左右,主要还是要看状态,牛肉要紧实了才好切,但也不能冻到切不动。不着急吃的放冷藏也可以。
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步骤10/12
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这样就可以开切啦!
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步骤11/12
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切成薄片,撒点芝麻。调一碟蘸酱,就非常完美了!可以把蘸料淋到牛肉上,也可以一片一片蘸着吃。蘸料根据个人喜好调配即可。
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最后一步
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想不想来一口?嘿嘿嘿……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-13
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