浆果夏洛特
巨好吃的法甜没有之一,只是步骤真的有点多,如果你真爱法甜又想尝尝它的味道可以试试。
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步骤1/23
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将蛋黄,糖a,香草精打发乳化
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步骤2/23
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加入过筛的面粉翻拌均匀
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步骤3/23
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蛋白加色粉加糖加蛋白粉打硬性发
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步骤4/23
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和蛋黄糊粉刺加入混合,注意手法翻拌防止消泡
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步骤5/23
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装入裱花袋剪口挤出一样长短的手指饼干
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步骤6/23
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撒上开心果粉入炉170度烤10分钟左右。
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步骤7/23
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细砂糖,杏仁粉,糖粉ab,开心果粉混合过筛,蛋白,细砂糖糖取一半打至微发,加剩下的糖打发取出。
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步骤8/23
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过筛进份类,加入开心果泥拌匀,装入裱花袋剪小口挤出如图的圆饼。表面筛糖粉
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步骤9/23
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170度烤10分钟
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步骤10/23
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红色浆果,糖粉,水煮烂倒入融化的吉利丁混合均匀
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步骤11/23
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六寸圈膜底部包好保鲜膜,将红果冻倒入放速冻成型
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步骤12/23
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意识蛋白霜:150克糖加水煮到116度,同时蛋白加糖打发将糖水慢慢倒入,边打边倒继续打到蛋白霜手温为止。
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步骤13/23
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树莓果茸加糖加温搅拌至80度关火加入泡软的吉利丁
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步骤14/23
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冷却到35度加入意式蛋白霜
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步骤15/23
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再加入405克的打发打奶油混合翻拌均匀,红果慕斯就做好了。
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步骤16/23
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用一个6寸慕斯圈,将手指饼排好放底部一个打垮次饼底。
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步骤17/23
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倒入一层慕斯液
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步骤18/23
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再放入一个饼底
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步骤19/23
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把冻好的果冻饼放进去轻轻按压平整
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步骤20/23
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最后再铺一层慕斯,放入冷藏6小时。
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步骤21/23
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堆满火龙果和草莓,装饰随意
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步骤22/23
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看看这些层好不好吃
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最后一步
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味道绝不是说着玩的
松下蒸烤一体机,我给它的评价是:amazing~
那个蒸烤混合烹饪的神仙功能我太爱了,我喜欢吃嫩嫩的美食,这个功能可以让蛋糕锁水,烤牛排鸡肉披萨也能做到外酥里内,真的满足了我对美食的全部的想象~~我用的是NU-JA180W款,就在这家店买的https://item.jd.com/100004303037.html
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发布于 2019-10-13
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