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小兔奶黄包and黄油小馒头

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记得小时候那会,好吃的东西不像现在这么多,所以,逢年过节时才能吃上的小兔奶黄包尤其让人记忆深刻。那萌萌的造型,特别香浓的味道,在那个尚不知道黄油是什么东西的年岁,已经是记忆深刻了。 现如今,各式各样造型的卡通馒头越做越精致,却始终对记忆里的小兔奶黄包情有独钟,不仅因为它制作相对简单,更因为它已然成为了一个记忆的载体。 现在,我不仅知道奶黄包的香浓味道主要源自于黄油,也能自己做小兔奶黄包了,更是在尝试了多种黄油后找到了最让自己满意的安佳,特别浓纯的味道。当丫头吃着奶黄包的时候,我告诉她,这是妈妈小时候爱吃的味道,那种感觉,如同分享一个香浓的秘密。
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烹饪步骤
小贴士

1.奶黄馅里的黄油不建议替换成其他的油脂,毕竟,奶黄馅的精髓就是黄油,替换了就没有这么香浓的味道了,安佳的黄油富含CLA等不饱和脂肪酸和B胡萝卜素,其中GA神经节脑苷脂源于牛奶,可以促进孩子大脑发育,很适合用于制作儿童食谱。 2.制作一次性发酵的面食,第一次揉面必须要充分揉透揉光滑,加入少许的食用油可以让面团更细腻光滑。 3.如果第一次做造型馒头,建议配方用量减半或更少,从少量做起。或者分次进行蒸制,做好醒发好的先蒸,也可以做一部分的光板奶黄包来节约时间,甚至可以直接做成黄油小馒头,一次就能享受两种不一样的味道,也很棒啊。

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发布于 2019-10-13

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