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宝宝南瓜发糕的做法

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宝宝南瓜发糕

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宝宝南瓜发糕，松软，无糖无添加剂，适合10月+的宝宝吃，比较松软，微微带点南瓜甜。面粉用得自发粉，不用自己配酵母更方便。成功的关键，一个发酵要到位，至少2倍左右，另外不能太干，也不要过分稀。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥（去皮） 200克

、

自发面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
南瓜水煮熟烂
步骤2/5 点击查看大图
因为是小宝宝吃的，用滤网过滤一下更细腻。过滤时可以稍加一点煮南瓜的水，过滤更容易，但不要多加，会太稀。
步骤3/5 点击查看大图
然后面粉中拌入南瓜泥，一点点拌入，不要太稀，也不能太干。南瓜泥的温度不能太高，要温的，否则容易把酵母杀死。南瓜泥的重量基本和面粉1：1左右。南瓜泥稍多一点点。
步骤4/5 点击查看大图
找个容器装入，容器表面可以抹点油，方便脱模。不抹油也行，就是脱模后卖相不佳。然后，放入烤箱开始发酵，烤箱温度在30度左右。如果天气够热，可以放阳台也行。发酵时，上面盖个毛巾或保鲜膜或锡纸，防止表面变干。基本发酵到原来的2倍左右就可以了，烤箱发酵大概在半个小时。
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最后上锅蒸，大火转中火，二十分钟左右完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-13

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