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小酥肉的做法

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小酥肉

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡脯肉两块

、

面粉 20克

、

鸡蛋 2个

、

盐 2勺

、

花椒适量

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

生粉 80克

、

胡椒粉适量

、

姜米一小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的花椒放锅里小火焙出香味，用擀面杖擀碎
步骤2/9 点击查看大图
鸡脯肉切条碗中放入切好的姜米，盐，料酒，粗花椒放在一起搅和搅和腌制5分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
盆中打入两个鸡蛋，80克生粉，20克面粉，少许胡椒粉，盐，搅拌成糊状
步骤4/9 点击查看大图
搅拌好的面糊已筷子搅起可以挂糊为准
步骤5/9 点击查看大图
把搅好的面糊倒入腌制好的鸡脯肉里，搅拌均匀，保证每条鸡脯肉上都可以挂上面糊
步骤6/9 点击查看大图
起锅热油，筷子放进锅里起泡就可以慢慢放入挂了面糊的鸡脯肉开始炸了（不要一次性放太多，不然会粘在一块的）
步骤7/9 点击查看大图
炸制两面金黄漂起捞出控油，火不要太大，但一定要保证油温
步骤8/9 点击查看大图
全部炸完后，再次热油复炸一次，大约1～2分钟就可以啦
最后一步点击查看大图
喏！搞定！开吃吧，如果没有孩子吃还可以做一些小蘸料一同吃，味道美极了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-13

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