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蒜蓉蒸茄子的做法

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蒜蓉蒸茄子

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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子跟蒜蓉真的是绝配，浓郁的蒜香加上软糯的茄子，好吃得停不下来的节奏。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子两根

、

蒜头一头

、

蚝油一勺

、

盐少许

、

生抽两勺

、

枸杞一小撮

、

高汤一勺

、

葱一根

、

香菜一根

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫皮茄子两根洗干净去蒂，一分为二切断，再切成长条。
步骤2/10 点击查看大图
将茄子条码好在碟子上。
步骤3/10 点击查看大图
放入蒸烤箱内选择纯蒸模式，105度蒸制15分钟左右。
步骤4/10 点击查看大图
蒸茄子的时候将蒜头去皮洗干净剁成蒜蓉。
步骤5/10 点击查看大图
香菜和葱分别洗净切成葱末香菜末。
步骤6/10 点击查看大图
枸杞洗净稍微泡软。
步骤7/10 点击查看大图
锅里倒入适量花生油，烧热倒入蒜蓉小火爆香，再倒入生抽，蚝油盐翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
放入枸杞倒入一勺高汤煮开。
步骤9/10 点击查看大图
最后放入葱末香菜末拌均匀关火。
最后一步点击查看大图
蒸好的茄子倒掉水分再将炒好的蒜蓉浇在蒸好的茄子上即可。

小贴士

也可以将做好的蒜蓉浇在茄子上再一起蒸制，可以让茄子更好的吸收酱汁。但是茄子再蒸制过程中会出水，我通常会把蒸出的水分倒掉再浇上蒜蓉感觉味道会更浓香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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