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普罗旺斯风情羊排的做法

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普罗旺斯风情羊排

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外面裹着香料和面包糠高温短暂烤制，配上烤熟的南瓜和番茄盅，不仅摆盘好看，而且保留了羊排的鲜美多汁！

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 3个

、

番茄半个

、

南瓜一条

、

百里香叶 1小勺

、

欧芹碎 3勺

、

鼠尾草碎 1勺

、

迷迭香叶 1勺

、

安佳黄油 20g

、

大蒜 4个

、

面包糠 5勺

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

生菜少量

、

树莓 3个

、

黄芥末一勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
羊排洗净擦干水，然后我将三块羊排用牙签固定成一大块！
步骤2/20 点击查看大图
撒一点盐，胡椒腌制一下
步骤3/20 点击查看大图
趁这个时候南瓜切块，刷油，撒一点点胡椒
步骤4/20 点击查看大图
送入烤箱200度25分钟
步骤5/20 点击查看大图
安佳黄油放入锅中
步骤6/20 点击查看大图
羊排，大蒜，迷迭香一点点放入锅中
步骤7/20 点击查看大图
将羊排每一面煎至上色
步骤8/20 点击查看大图
每一面都要上色，焦黄色
步骤9/20 点击查看大图
欧芹碎，迷迭香，百里香，鼠尾草放入大碗，
步骤10/20 点击查看大图
再倒入面包糠，加点盐
步骤11/20 点击查看大图
煎过羊排的大蒜剁细，一起放入，加橄榄油，搅拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
羊排表面涂一层黄芥末
步骤13/20 点击查看大图
再将拌好的面包糠裹在羊排表面
步骤14/20 点击查看大图
剩余的面包糠放在半个番茄上
步骤15/20 点击查看大图
羊排与番茄一起放入烤箱200度6分钟
步骤16/20 点击查看大图
生菜切细打底
步骤17/20 点击查看大图
放上烤好的番茄
步骤18/20 点击查看大图
再将烤好的羊排牙签拿掉，分开排盘，加南瓜，树莓点缀！
步骤19/20 点击查看大图
味美多汁！
最后一步点击查看大图
女儿直接上手啃！

小贴士

煎羊排一定要面面上色，这样可以收住肉的水份！烤羊排时间不宜过长！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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