红酒焖栗子牛肋肉
前两天刚买了一些牛肋肉回来 总想着怎么吃掉它 后来想想做红焖肉还不错 然后就有了这次的好吃食
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1买回来的冷冻牛肋肉用凉水浸泡大概1小时化开出血水
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步骤2/22
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2如图样牛肋肉化开有大量血水流出
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3把牛肋肉切成适当的小块
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步骤4/22
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4切成小块的牛肉放入小盆接冷水冲洗 过多余血水
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5清洗好的牛肉倒入冷水锅
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6倒入适量料酒
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步骤7/22
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7放入切好的老姜片和一把香葱
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步骤8/22
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8大火烧开煮出血沫
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步骤9/22
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9出好血沫的牛肉连同葱姜一起捞出过冷水冲洗干净 沥好水 备用
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步骤10/22
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10热锅倒油 放入一把黄冰糖
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步骤11/22
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11开中火慢慢炒出糖色
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步骤12/22
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12倒入沥好水的牛肉 翻炒
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步骤13/22
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13大火翻炒至牛肉上色
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步骤14/22
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14倒入适量味极鲜酱油 调味上色 继续翻炒
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步骤15/22
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15当牛肉上色翻炒均后 倒入冰红葡萄酒
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步骤16/22
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16接着倒入野山葡萄末过牛肉为准
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步骤17/22
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17调小火 加入适量 盐 砂糖 调味
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步骤18/22
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18放入准备好的 良姜 八角 香叶 香葱 翻拌均
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步骤19/22
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19最后放入去皮洗好的板栗 关火换锅
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步骤20/22
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20把锅里的牛肉板栗连同汤汁香料一起倒入砂锅内 开小火慢慢闷炖1至2小时左右
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步骤21/22
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21闷炖好的牛肉如图样 汤汁变少 牛肉软烂 板栗软糯 就可以出锅了
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最后一步
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22一个成品图图 好吃又营养温补的牛肋肉就做好了 快尝尝吧~
板栗我们可以直接购买已经去皮的回来冲洗干净下锅 很方便
我选用的是两种葡萄酒一起炖制 野山葡萄酒味道浓厚 甘甜 略酸 酒味淡 冰红葡萄酒 酒味相对于来说要重一些 清甜 不酸 小可爱们可以按个人口味做调整
这个炖牛肋肉 味道总体是偏甜咸口的 而且还有一股不一样酒香味 喜欢的小伙伴可以哦~
我是前一晚做好第二天中午才吃的 牛肉和板栗在汤汁中浸泡了一晚更加入味好吃了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-12
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