酥皮泡芙

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酥皮：

、

黄油 24g

、

糖粉 20g

、

低筋面粉 25g

、

泡芙面团：

、

牛奶 50g

、

黄油 20g

、

糖粉 1g

、

盐 1g

、

鸡蛋 1大个

、

低粉 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
先做酥皮，软化的黄油加细砂糖拌匀
步骤3/10 点击查看大图
加入低粉拌匀
步骤4/10 点击查看大图
拌好的面糊装入保鲜袋，擀成薄片，放冰箱冷藏备用
步骤5/10 点击查看大图
牛奶黄油糖盐放入锅中，中小火烧至冒泡
步骤6/10 点击查看大图
放入过筛好的低粉快速搅拌，搅拌至锅底有一层薄膜离火冷却
步骤7/10 点击查看大图
冷却至不烫手时加入鸡蛋液搅拌，鸡蛋要一点一点加，此配方我用了一个大个的鸡蛋
步骤8/10 点击查看大图
面糊加蛋液调成稀糊状，提起留有倒山角即可
步骤9/10 点击查看大图
面糊装入裱花袋，挤入烤盘，我挤了9个大的，剩下的都挤小的了取出酥皮，找个合适的工具压圆片盖在面糊上，酥皮要稍大点，这样才能完全覆盖酥皮应该提起先做好，我这是现做的，还没有定型，所以都碎了
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放入预热好的200度的烤箱，中层烤10分钟，再转180度烤15分钟上色即可，关火后烤箱焖3-5分钟泡芙会更脆哦！大大的空心想挤什么酱随你喜欢喽！减肥的我就这么干吃啦！

小贴士

这次做泡芙的一大功臣是松下的全自动NU-JK180W蒸烤一体机！它恒温热风烘烤的黑科技真的让我佩服了，我第一次见到受热这么均匀的烤箱，无论是做烘焙还是烤肉，真的再也不用时时刻刻盯着烤箱去翻面了！除此之外，这台机器能预设18项菜单，自从用它做饭真的不需要动太多脑子了。我是在线上购买的，链接放这儿啦~“https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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