香甜浓郁【奶香花生汤】
花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。泉州方言有一句:“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。 花生不仅是一种高营养食品,而且是一味药用价值较高的保健良药。中医认为,花生有悦脾和胃,润肺化痰、滋养调气的功效。
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步骤1/7
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将花生米泡水24小时(夏季放冰箱冷藏以免变质)
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步骤2/7
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搓去花生米红衣
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步骤3/7
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加3碗清水,放入压力锅中煮20分钟,自然排气(如果用普通锅,煮到花生米绵软即可)
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步骤4/7
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普通料理机不耐高温,所以需要等花生汤晾凉,捞出一半花生仁待用,保留整颗花生仁的口感,其他花生汤放入料理机中搅打成花生露
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步骤5/7
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将花生汤露与颗粒花生仁混合(这样既保证汤汁奶香浓郁,又有花生颗粒的口感)
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步骤6/7
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成品图,花生汤透着奶香,花生仁颗粒绵软,绝对可以吃两大碗
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最后一步
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成品图
1、步骤1中,如果夏季制作花生汤,泡发花生米的步骤需要放进冰箱冷藏。
2、步骤3中,什么锅都可以煮花生汤,保证花生米煮到绵软即可,用压力锅煮花生仁比较快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-12
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