红烧嫩豆腐
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步骤1/12
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配料:葱切细,姜蒜切片,前腿肉切细丝廋肥分开
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步骤2/12
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准备一个碗:廋肉加,葱姜蒜各少量,加酱油一点,盐少许,生粉适量拌匀备用
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步骤3/12
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生粉适量放清水备用(量不要太多)
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步骤4/12
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嫩豆腐备好:备一个锅放水煮开,水开后下豆腐(不要盖锅盖)焯上8—9秒去豆腥(看不好时间就放豆腐之后水在开为准)
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步骤5/12
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出锅放在凉水中,在要煮只前在切成小块就可以了
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步骤6/12
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开中火:锅放少油,下肥肉炒出油
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步骤7/12
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肥肉出油以后下拌好的肉炒散
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步骤8/12
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肉炒散后:放葱姜蒜炒香
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步骤9/12
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炒香以后:放酱油,耗油炒一下
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步骤10/12
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炒韵:放切好的豆腐和盐
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步骤11/12
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轻轻的炒韵,放水淹过豆腐就可以了在放一勺黄豆酱煮开(喜欢辣的可以改放郫县豆瓣酱或辣椒酱)
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最后一步
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煮开以后放一点生粉水勾芡撒上葱花即可
喜欢辣椒的朋友自己放,在炒肉丝的时候可以发辣椒酱或辣椒一起炒就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-12
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