至尊巧克力蛋糕
这款至尊巧克力蛋糕 运用了挞类产品的做法 将挞皮和磅蛋糕做了结合 松软中含松脆, 加上浓郁的巧克力香气 简直是下午茶的一道亮点 指南君最喜欢这样的好吃的 外表朴实无华,口感惊艳 配方奉上,快来一试
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步骤1/27
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首先将所有原材料配比好。
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步骤2/27
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黄油,砂糖搅拌均匀即可。(黄油需要室温软化)。
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步骤3/27
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加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀(鸡蛋蛋黄分三次加入。
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步骤4/27
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可可粉,糯米粉,泡打粉,盐,加入搅拌均匀。(注意;粉类需要过筛。搅拌的时候最好换成K桨搅拌)
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步骤5/27
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最后加入蛋糕粉搅拌均匀。
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步骤6/27
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搅拌均匀后用保鲜膜封好。放入冷藏静置30分钟待用。
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步骤7/27
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牛奶,砂糖煮沸。
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步骤8/27
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步骤9/27
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蛋黄淀粉混合搅拌均匀。
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步骤10/27
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把煮沸的牛奶冲入搅拌均匀的蛋黄中快速搅拌均匀。
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步骤11/27
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然后再倒入锅中小火继续煮至粘稠即可。(用厚底锅去煮,在煮的过程中不停地搅拌。)盛入碗中待用。
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步骤12/27
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黄油,砂糖搅拌均匀,(黄油要室温软化)
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步骤13/27
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黄油,砂糖搅拌均匀,(黄油要室温软化)
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步骤14/27
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搅拌均匀加入加蛋搅拌均匀。
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步骤15/27
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鸡蛋和黄油充分混合后加入卡仕达酱,(卡仕达酱就是上面做的酱)
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步骤16/27
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搅拌均匀后加入杏仁粉,奶粉,盐。搅匀。(粉类不用过筛。)
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步骤17/27
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搅拌均匀后加入贝可拉巧克力,搅拌均匀。(巧克力需要隔水融化。)
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步骤18/27
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搅拌均匀最后加入朗姆酒搅拌均匀。装入碗中待用。
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步骤19/27
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装入刻度杯中待用。
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步骤20/27
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首先把冷藏30分钟的巧克力挞皮在冰箱拿出用擀面杖擀至5mm厚。
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步骤21/27
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铺在七寸的圆形挞模中。
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步骤22/27
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把做好的巧克力奶油用裱花袋挤在里面八分满,
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步骤23/27
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然后在盖上一层巧克力挞皮,然后放入冷藏最少4小时后在进行下一步操作。
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步骤24/27
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在表面刷一层鸡蛋液。
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步骤25/27
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用叉子划出纹路。
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步骤26/27
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用风炉180℃烤40分钟。
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-12
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