12M+鲜肉萝卜糕：宝宝辅食营养食谱菜谱

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据说，在广东，腊味萝卜糕是茶楼必点的粤式名点之一，非常经典。我生在北方，现在住在“另一个北方”，暂时还没有机会去品尝一下，很是眼馋。搜寻了各路方子，都需要腊肠和腊肉，可惜在我们这边很难买到好的腊肉。而腊肉也并不适合宝宝吃，所以我换成了鲜肉，既增加营养又有肉的香味。这是宝宝版的萝卜糕，不要嫌我做的不正宗，它确实不正宗[笑哭] 萝卜有“小人参”的美称，它营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜还有顺气消食的功效，宝宝食欲不振、积食的时候可以适量吃些萝卜。暖心是很喜欢吃萝卜的，做汤面的时候放点小萝卜片煮熟烂，她能一勺一勺吃个不停。但是身边有很多宝宝不喜欢吃萝卜，嫌它味道寡淡，还略有萝卜臭味，今天这个菜谱也许能帮助宝宝爱上吃萝卜。煎好的萝卜糕外皮焦香，内里细腻软糯，萝卜丝不仅不辣还带着丝许清甜，再加上自带咸鲜味的虾皮，口感味道都非常丰富。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

萝卜 120克

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胡萝卜 30克

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猪肉里脊 30克

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粘米粉 80克

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虾皮 3克

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小葱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。今天的的菜谱用到了粘米粉，粘米粉是大米磨成的粉，可不是糯米粉啊。可以在超市或网上买现成的粘米粉，也可以自己用家里的大米磨粉。粘米粉不建议用其他粉类替换，口感会完全不一样。萝卜用青萝卜、白萝卜或红萝卜都可以，我用的是青萝卜。猪肉可以替换成其他肉类。虾皮也可以换成海米、干贝或小鱼干。
步骤2/13 点击查看大图
猪里脊肉切成小丁，加几滴低盐无添加的宝宝酱油，再倒入切好的葱末，搅拌均匀腌十分钟。如果宝宝辅食中还没有开始添加盐，可以不加酱油。
步骤3/13 点击查看大图
虾皮倒入清水中，浸泡10分钟。给宝宝买虾皮，一定要挑选无盐晾晒的淡干虾皮。
步骤4/13 点击查看大图
泡好的虾皮捞出挤干水分，切碎备用。
步骤5/13 点击查看大图
胡萝卜和青萝卜分别去皮擦成丝。如果宝宝不喜欢萝卜的味道，可以在擦成丝后倒入沸水锅中焯烫1~2分钟，去去萝卜的辣味。暖心很喜欢吃萝卜，我就省了这一步。
步骤6/13 点击查看大图
将萝卜丝、虾皮碎、腌好的猪肉倒入一个碗中，再加入80克粘米粉和70克清水搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
容器底部铺一张油纸方便脱膜，没有油纸可以在容器底部和内壁刷油。
步骤8/13 点击查看大图
倒入搅拌好的菜糊，用铲子刮平。
步骤9/13 点击查看大图
倒入搅拌好的菜糊，用铲子刮平。
步骤10/13 点击查看大图
蒸好的萝卜糕取出，晾至不烫手，用小刀贴着四壁划一圈再倒扣就能轻松脱膜了。脱膜后切块备用。切的时候粘刀是正常的，可以在刀面上蘸水防粘。
步骤11/13 点击查看大图
平底锅中刷薄薄一层油，把切好的萝卜糕摆放在锅中，小火慢煎。煎至金黄后翻面。
步骤12/13 点击查看大图
两面都煎至金黄就可以出锅了。
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是我和暖心两人吃的量，宝妈做的时候可以减量。