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西班牙烘蛋的做法

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西班牙烘蛋

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西班牙烘蛋是很有意思的一道料理，法国人管它叫“西班牙蛋饼”，西班牙人称它“法式蛋饼”。它的叫法虽然花式，但也证明了好吃的菜品是不分地域的、而且美味也会经久不衰。 “西班牙烘蛋”用到了安佳牛奶和安佳黄油。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆(去皮) 100g

、

洋葱 20g

、

培根 1片

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 15g

、

黄油 10g

、

橄榄油 20g

、

黑胡椒粉 1/2茶匙

、

盐 1/4茶匙

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
如图备料；
步骤2/21 点击查看大图
鸡蛋打散后、加入一大勺牛奶；
步骤3/21 点击查看大图
鸡蛋牛奶里再撒一点黑胡椒粉和盐；
步骤4/21 点击查看大图
土豆用刮皮器去皮；
步骤5/21 点击查看大图
土豆先切大圆片、再如图四分成银杏叶状，厚度大概在5mm左右；
步骤6/21 点击查看大图
培根切碎备用；
步骤7/21 点击查看大图
洋葱切细丝备用；
步骤8/21 点击查看大图
烤盘内壁刷橄榄油，用量在10g左右；我用的这款烤盘尺寸12cm*18cm*5cm，尽量要用深底烤盘；
步骤9/21 点击查看大图
把切好的土豆片铺在烤盘底部；
步骤10/21 点击查看大图
撒上切好的洋葱细丝、再撒一点黑胡椒粉、盐和橄榄油(10g)；
步骤11/21 点击查看大图
烤箱预热180°，土豆洋葱烤制15分钟至土豆变软；
步骤12/21 点击查看大图
这是第一次取出烤盘时土豆洋葱的状态；
步骤13/21 点击查看大图
盛出土豆洋葱，在烤盘内涂抹10g软化的黄油，不仅增香、而且能有效避免土豆糊底；
步骤14/21 点击查看大图
倒入步骤三的鸡蛋牛奶液；
步骤15/21 点击查看大图
再倒入土豆、洋葱、培根碎；
步骤16/21 点击查看大图
烤前再撒一点黑胡椒粉和盐如图；
步骤17/21 点击查看大图
烤箱预热180°，烤制25-30分钟；
步骤18/21 点击查看大图
这是第二次取出烤盘的状态；
步骤19/21 点击查看大图
降温至不烫手时、倒扣烤盘，这时烘蛋轻微回缩，脱模比较快；
步骤20/21 点击查看大图
成品图；
最后一步点击查看大图
成品图；

小贴士

蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机，双层同蒸、蒸烤结合，程序一键启动，而且一机八用，烹饪随心随遇。我自己实际使用过，松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水，成品效果真的特别不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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