茄盒
茄盒通常的做法都是油炸的,但是油炸的会比较油腻,而且也不利于健康。不妨换个烹饪方式,直接用蒸的,更加美味健康又不上火,而且蒸出来的茄盒软糯鲜美,原汁原味。
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步骤1/11
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猪肉洗干净剁成肉末,放入碗中。
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步骤2/11
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加入10克蚝油,10克生抽,鸡粉,花生油拌匀腌制十分钟左右。
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步骤3/11
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胡萝卜削皮切末,葱洗净切葱花。
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步骤4/11
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将葱花胡萝卜放入肉中朝一个方向搅拌。
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步骤5/11
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再加入十克淀粉搅拌至肉馅比较粘稠的状态。
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步骤6/11
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茄子第一刀下去不切到底,底部相连,第二刀切断,形成茄夹,全部切好备用。
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步骤7/11
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将拌好的肉馅夹到茄子夹片里。
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步骤8/11
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全部做好码好到碟子上,中间放多胡萝卜花装饰一下。
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步骤9/11
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放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制15分钟。
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步骤10/11
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将蒸制茄子析出的水倒入锅内,加入5克生抽5克蚝油拌匀煮开,倒入淀粉水勾芡。
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最后一步
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将芡汁浇在蒸好的茄盒上,撒上葱花即可。
肉末中加入淀粉是为了让肉馅更加团结,蒸制时不会松散掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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