强烈推荐超美味板栗烧鸡,打卡秋天必尝美食
农历九月正是栗子飘香的时候。这段时间,无论是下班的路上还是喧闹的市场,叫卖糖炒栗子的声音也逐渐多了起来。耳边传来吆喝声空气弥漫着栗子香,此时的板栗口感想必格外香糯。 但是,只吃糖炒栗子难免单调,并不能最大程度的将板栗的味道发挥岀来,而烧鸡恰好是板栗的最好归宿,一道家常的板栗烧鸡能把板栗的香味发挥得淋漓尽致。
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步骤1/10
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取鸡腿,斩成三到四小段,准备一口煮锅,鸡腿肉冷水下锅,水开后加入料酒
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步骤2/10
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捞出焯完水的鸡腿肉,用冷水冲掉浮沫沥水备用
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步骤3/10
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生姜、蒜切片,小葱留葱白部分,斜刀切段;接着取口炒锅,下油加热,将葱姜蒜爆香
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步骤4/10
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倒入鸡腿块,煎炒一会儿
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步骤5/10
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翻炒几下后,把事先用水泡好的香菇干挤去水分,下入锅中继续翻炒(香菇洗干净后浸泡,泡香菇的水不要倒掉,留着备用）
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步骤6/10
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加入生抽,老抽,耗油炒一会
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步骤7/10
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再倒入剥好壳的板栗,翻炒均匀
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步骤8/10
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加入泡香菇的水(用泡香菇的水炖鸡更香),水没过鸡腿肉,加入冰糖。大火开然后盖上锅盖转小火焖煮半小时
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步骤9/10
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接着大火收掉多余的汁水,待汤汁变得比较浓稠时即可关火出锅
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最后一步
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吸足了汤汁的香菇,在锅中焖煮得更为香软,入嘴咬开后汁液满满,还带着略微厚实的口感。鲜嫩爽滑的鸡肉与粉糯的板粟经过翻炒收汁,味道交融在一起,就连鸡肉都带着一股淡淡的香仁味哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-11
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