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强烈推荐超美味板栗烧鸡，打卡秋天必尝美食的做法

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强烈推荐超美味板栗烧鸡，打卡秋天必尝美食

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农历九月正是栗子飘香的时候。这段时间，无论是下班的路上还是喧闹的市场，叫卖糖炒栗子的声音也逐渐多了起来。耳边传来吆喝声，空气弥漫着栗子香，此时的板栗口感想必格外香糯。但是，只吃糖炒栗子难免单调，并不能最大程度的将板栗的味道发挥出来，而烧鸡恰好是板栗的最好归宿，一道家常的板栗烧鸡能把板栗的香味发挥得淋漓尽致。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4个

、

板栗 400克

、

干香菇 10个

、

葱、姜、蒜适量

、

生抽 15克

、

老抽 3克

、

耗油 20克

、

冰糖 8克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取鸡腿，斩成三到四小段，准备一口煮锅，鸡腿肉冷水下锅，水开后加入料酒
步骤2/10 点击查看大图
捞出焯完水的鸡腿肉，用冷水冲掉浮沫，沥水备用
步骤3/10 点击查看大图
生姜，蒜切片，小葱留葱白部分，斜刀切段；接着取口炒锅，下油加热，将葱姜蒜爆香
步骤4/10 点击查看大图
倒入鸡腿块，煎炒一会儿
步骤5/10 点击查看大图
翻炒几下后，把事先用水泡好的香菇干挤去水分，下入锅中继续翻炒（香菇洗干净后浸泡，泡香菇的水不要倒掉，留着备用）
步骤6/10 点击查看大图
加入生抽，老抽，耗油炒一会
步骤7/10 点击查看大图
再倒入剥好壳的板栗，翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
加入泡香菇的水（用泡香菇的水炖鸡更香），水没过鸡腿肉，加入冰糖。大火煮开然后盖上锅盖转小火焖煮半小时
步骤9/10 点击查看大图
接着大火收掉多余的汁水，待汤汁变得比较浓稠时即可关火出锅
最后一步点击查看大图
吸足了汤汁的香菇，在锅中焖煮得更为香软，入嘴咬开后汁液满满，还带着略微厚实的口感。鲜嫩爽滑的鸡肉与粉糯的板栗经过翻炒收汁，味道交融在一起，就连鸡肉都带着一股淡淡的香仁味哟☺️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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