全麦牛角小餐包
超级适合减脂的小可爱们
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步骤1/9
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将配方中除黄油之外的所有材料放入厨师机面桶中,揉到扩展阶段加入黄油继续揉。
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步骤2/9
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继续揉至可以拉出膜
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步骤3/9
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分割成5个份,滚圆后在发酵箱28度,湿度80的环境下进行松弛发30分钟。
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步骤4/9
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将松弛后的小面团擀开,旁边往中间对折一下,
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步骤5/9
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擀成上面大下面小的水滴形状。
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步骤6/9
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从上往下卷起来,
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步骤7/9
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放在末温度32度,湿度80,发至约2倍大。
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步骤8/9
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入炉前喷下水,放入预热好的烤箱中,185度烘烤25分钟。
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最后一步
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烘烤好的面包晾至手温要密封起来,以免丢失水分。
1,面团吸水性不同要注意液体量的调整! 2,温度和时间仅供参考,请根据烤箱实际情况进行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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