法式红丝绒蛋糕卷

浏览 8.8万 · 收藏 2838

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

使用COUSS卡士 CO-530E少女粉智能烤箱，制作了这款治愈能力超强的法式红丝绒蛋糕卷。优雅养眼的红丝绒蛋糕，配上柔软的草莓奶油霜，颜值与美味并存，少女心炸裂~！

食材清单加入采购清单

#蛋糕体

、

牛奶 40g

、

色拉油 20g

、

低筋面粉 40g

、

红曲粉 2g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40g

、

#草莓奶油霜

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 30g

、

草莓酱适量

、

草莓粒适量（选用）

、

#法式蛋白霜

、

蛋白 80g

、

糖霜 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
制作蛋黄糊：将牛奶与色拉油混合乳化后筛入面粉和红曲粉，拌匀。
步骤2/14 点击查看大图
面糊中加入4个蛋黄，搅拌均匀，备用。
步骤3/14 点击查看大图
打发蛋白霜：蛋白打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至能拉出小弯钩的7成发状态。
步骤4/14 点击查看大图
制作面糊：蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，轻快的翻拌均匀成细腻的面糊。
步骤5/14 点击查看大图
将面糊从高处倒入事先垫好油纸的烤盘中，并用刮板抹平。
步骤6/14 点击查看大图
COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火170度预热好，将烤盘放入中层，烘烤约18分钟。（或者上下火150度，25分钟）
步骤7/14 点击查看大图
烘烤结束，蛋糕卷立即出炉，放凉一会后倒扣在网架的油纸上，撕掉底部油纸后再盖上，防吹干，备用。
步骤8/14 点击查看大图
制作草莓奶油霜：将冷藏好的淡奶油加细糖打发至纹路明显，再放入草莓酱，继续打发至纹路清晰并凝固的状态即可（可按喜好添加一些切小块的草莓粒，拌匀）。
步骤9/14 点击查看大图
组合蛋糕卷：放凉的蛋糕卷翻面，正面朝下，把蛋糕卷末端切斜边，均匀的抹上草莓奶油霜，最后借助擀面杖及油纸将蛋糕卷卷起压紧，放冷冻稍微定型。
步骤10/14 点击查看大图
制作法式蛋白霜：将蛋白分多次加入糖霜打发，直至蛋白霜有光泽并能拉出竖立的峰尖即可，装入配花嘴的裱花袋。
步骤11/14 点击查看大图
取出定型好的蛋糕卷，用裱花袋挤上一层法式蛋白霜。
步骤12/14 点击查看大图
用火枪将法式蛋白霜烧上色，再按各自的喜好进行装饰，即可切件食用。
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品