海螺片香煎嫩牛肉

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海螺素有“盘中明珠”的美誉，它不仅肉质丰腴细腻、味道鲜美，而且营养价值极高，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。和牛肉的口感也很搭配，脆嫩，有嚼劲，咸香口味，浓郁的黑胡椒香把人迷醉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海螺两个

、

牛上脑肉适量

、

盐适量

、

黑胡椒酱适量

、

黑胡椒粉少量

、

姜片一小块

、

料酒少量

、

安佳黄油少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切块，用料酒，盐和姜片略微腌制。海螺洗净外壳。
步骤2/8 点击查看大图
先把海螺用开水焯烫两分钟，捞出晾至不烫手。
步骤3/8 点击查看大图
取出螺肉，去掉内脏。
步骤4/8 点击查看大图
切成2mm的片
步骤5/8 点击查看大图
炒锅放少量黄油
步骤6/8 点击查看大图
放入海螺片，一点盐和黑胡椒粉，翻炒出锅。
步骤7/8 点击查看大图
牛肉炒出有点焦焦的感觉，出锅。
最后一步点击查看大图
摆盘即可，在周围淋上黑胡椒酱。

小贴士

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发布于 2019-10-11

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