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跳水蛙，地道川菜绝对不容错过哦～

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玲儿姐的小厨房

川东南一带的人爱吃蛙。记得小时候回乡下老家去玩，家里的哥哥们就会带着一帮小孩去捉青蛙～那个时候天蓝水清田间蛙鸣，竹林地里就是我们的乐园！捉青蛙要在夜间最好，哥哥们会提前捉一些蜘蛛做诱饵，一但发现青蛙的踪迹，会用手电筒照着它，它就会一动不动，再把诱饵放面前，青蛙舌头一伸就上钩了，要不了多长时间，就会有一竹篓的收获。如今，市场售卖的大多是养殖的蛙，可能我更怀念的是小时候抓青蛙的那个时光吧，和哥哥们一起，在田间地里肆无忌惮的玩耍。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
养殖青蛙去皮 1000g
、
仔姜 250g
、
自制豆瓣 适量
、
泡姜泡椒 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
盐 少许
、
糖 少许
、
姜末蒜末 适量
、
葱 适量
、
高汤 500ml
、
小米椒 适量
烹饪步骤
小贴士

蛙一定新鲜，要多煮一会儿到脱骨，这样才更加入味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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