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番茄胡萝卜炖牛腩的做法

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番茄胡萝卜炖牛腩

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一场秋雨一场寒，天气越来越冷，各种汤汤水水都要做起来了！今天来个番茄牛腩！炖牛腩要讲究“少炖多焖”的方法！小火焖会让牛腩肥肥的带筋的地方都很好嚼呢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

胡萝卜一根

、

番茄三个

、

葱三段

、

姜三片

、

八角几个

、

黄芪一片

、

料酒 10克

、

盐三小勺

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩洗干净备用
步骤2/14 点击查看大图
牛腩在沸水里焯水，加料酒去腥！撇去浮沫后，捞出备用！
步骤3/14 点击查看大图
炒锅放油，加入葱段，姜片，八角，黄芪翻炒！
步骤4/14 点击查看大图
倒入牛腩进行翻炒，翻炒至牛腩外皮有点发焦！盛出牛腩，锅里留底油！
步骤5/14 点击查看大图
将西红柿一半切成小丁，一半切成大块！
步骤6/14 点击查看大图
用锅里的底油翻炒西红柿丁！
步骤7/14 点击查看大图
炒至西红柿变成红色的汤汁
步骤8/14 点击查看大图
再倒入牛腩一起翻炒！
步骤9/14 点击查看大图
翻炒均匀！
步骤10/14 点击查看大图
加入足量的清水，转到砂锅里开始炖，先大火烧开，炖十分钟，然后转小火慢炖！
步骤11/14 点击查看大图
转小火后可以盖上盖子，慢炖一个小时！
步骤12/14 点击查看大图
一个小时后，胡萝卜切块，倒入砂锅，继续炖20分钟！
步骤13/14 点击查看大图
最后倒入大块的番茄，再炖十分钟就OK了！出锅放盐，加香菜！
最后一步点击查看大图
好吃✅！

小贴士

一定要细火慢炖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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