日食记 | 芝士土豆泥
我终于做了芝士土豆泥了。 知道它一直都很火,做法也简单,土豆蒸熟压成绵绵密密的泥,混合芝士在高温中疯狂搅拌,就会变成绸缎般丝滑的瀑布效果。 这个风味绝佳的热量炸弹,趁热呼拉一大口,舌尖一下就被柔滑的幸福感包围,适量的脂肪,令人充满力量 。 当作配菜也很美妙,可以卷在香肠或者牛排上,绵软的淀粉中和了肉的油脂,奶香四溢。
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步骤1/7
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500g土豆切滚刀块,入沸水锅中煮熟,捞出,碾成泥备用。
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步骤2/7
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碾好的土豆泥过筛放入锅中。
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步骤3/7
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加入200g牛奶,300g马苏里拉芝士,100g混合芝士碎,开小火不停搅拌。
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步骤4/7
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等所有芝士化开后,再加25g黄油,继续不停搅拌。
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步骤5/7
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搅拌均匀后,拉一下芝士土豆泥,不会断的状态即可出锅。*吃不完的可以装入干净的容器冷藏,可保存3到5天,吃之前小火不停搅拌加热就行。
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步骤6/7
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锅子大火加热,用黄油擦一下锅底,待锅子冒烟后放入牛排煎45秒,翻面再煎45秒即可。*这样差不多是7分熟,想要全熟可以用筷子戳一下牛排,没有血水出来即可。
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最后一步
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3勺黑胡椒酱用锅内余温加热后淋上牛排。将土豆泥盛入盘中,撒上少许黑胡椒即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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