卷心菜鸡蛋炒面
小编非常推荐这道快手炒面，有荤有素，饱腹感强，再搭配一杯奶类或者豆类，一顿营养丰富的早餐就这么搞定了！
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步骤1/11
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锅中倒入适量清水，煮沸后放入面条，并用筷子拨散开；
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步骤2/11
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再根据个人喜欢的程度，将面条煮熟，可以八分熟或者更软，然后捞出过凉水备用；（建议过凉水，避免炒制时面条黏在一起，不够清爽）
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步骤3/11
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将包菜切成细丝；
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步骤4/11
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胡萝卜切片；
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步骤5/11
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将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，再用筷子搅散出泡备用；
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步骤6/11
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起锅，炒锅内油烧热，倒入鸡蛋液；
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步骤7/11
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迅速翻拌至蛋液凝固，出锅装盘备用；（鸡蛋液凝固不流动即可，否则炒过鸡蛋容易炒老）
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步骤8/11
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再次起锅，倒入适量油，倒入胡萝卜翻炒变色；
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步骤9/11
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继续倒入包菜，翻炒至菜叶变软缩小，颜色翠绿；
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步骤10/11
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继续倒入面条，调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐，翻拌均匀；
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最后一步
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最后倒入鸡蛋，再次翻拌均匀即可装盘；
1、面条建议不要煮的太熟，煮至8-9分煮就好了，后续炒制还会进行加热，煮的太熟，面条口感不够劲道；
2、其次既然百搭，配菜可以根据自己的爱好配置，只要掌握菜的熟的难易程度进行烹饪就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-11
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