卷心菜鸡蛋炒面
小编非常推荐这道快手炒面,有荤有素,饱腹感强,再搭配一杯奶类或者豆类,一顿营养丰富的早餐就这么搞定了!
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步骤1/11
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锅中倒入适量清水,煮沸后放入面条,并用筷子拨散开;
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步骤2/11
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再根据个人喜欢的程度,将面条煮熟,可以八分熟或者更软,然后捞出过凉水备用;(建议过凉水,避免炒制时面条黏在一起,不够清爽)
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步骤3/11
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将包菜切成细丝;
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步骤4/11
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胡萝卜切片;
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步骤5/11
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将鸡蛋磕入碗中,加入半勺盐,再用筷子搅散出泡备用;
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步骤6/11
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起锅,炒锅内油烧热,倒入鸡蛋液;
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步骤7/11
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迅速翻拌至蛋液凝固,出锅装盘备用;(鸡蛋液凝固不流动即可,否则炒过鸡蛋容易炒老)
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步骤8/11
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再次起锅,倒入适量油,倒入胡萝卜翻炒变色;
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步骤9/11
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继续倒入包菜,翻炒至菜叶变软缩小,颜色翠绿;
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步骤10/11
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继续倒入面条,调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐,翻拌均匀;
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最后一步
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最后倒入鸡蛋,再次翻拌均匀即可装盘;
1、面条建议不要煮的太熟,煮至8-9分煮就好了,后续炒制还会进行加热,煮的太熟,面条口感不够劲道;
2、其次既然百搭,配菜可以根据自己的爱好配置,只要掌握菜的熟的难易程度进行烹饪就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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