抹茶吐司（蔓越莓）

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抹茶吐司，可以说是颜值和美味并存了，清新怡人的绿色，清甜松软的口感，一片片吃起来十分满足，如果再搭配一点点酸甜的蔓越莓干，那更是幸福的无与伦比了，而且做起来也不太复杂，烘焙新手也轻松学会哟！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

蛋液 45g

、

奶粉 10g

、

牛奶 110g

、

炼乳 10g

、

淡奶油 55g

、

细砂糖 30g

、

抹茶粉（青岚） 6g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 4g

、

盐 2g

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
首先把需要的食材都准备好，不要在制作时再去东西，容易不小心遗漏某个食材。
步骤2/26 点击查看大图
先把蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳放入面包机桶内，接着把高筋面粉、奶粉、抹茶粉直接倒入桶内，细砂糖、耐高糖酵母对角放置，然后把面包桶装回面包机内。
步骤3/26 点击查看大图
启动面包机MIX程序。（柏翠面包机直接设置一次MIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）
步骤4/26 点击查看大图
当mix程序结束后，可以看一下面团的状态，面团可以扯出较厚的膜，能够感觉有点韧性了。
步骤5/26 点击查看大图
取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个MIX程序。
步骤6/26 点击查看大图
最后揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。
步骤7/26 点击查看大图
把面团分成两份，滚圆。（两个水立方的小吐司）
步骤8/26 点击查看大图
每块面团再均分成两等分，不需要一次发酵，简单快速的揉搓整圆。
步骤9/26 点击查看大图
直接取一个面团，擀长，长度大约是40cm。（无需松弛）
步骤10/26 点击查看大图
翻面。
步骤11/26 点击查看大图
自上而下卷起。
步骤12/26 点击查看大图
其余也同法卷好。
步骤13/26 点击查看大图
然后不要松弛，直接取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长，长度大约是50厘米。
步骤14/26 点击查看大图
再次翻面，然后在表面铺满蔓越莓干。
步骤15/26 点击查看大图
自上而下卷起。
步骤16/26 点击查看大图
再取一块同法卷好一起放入水立方吐司盒。
步骤17/26 点击查看大图
余下两块不放蔓越莓干，同样方法直接卷好。
步骤18/26 点击查看大图
然后放入另一个水立方吐司盒子。
步骤19/26 点击查看大图
准备一碗热水，放入烤箱进行发酵。
步骤20/26 点击查看大图
发酵至八分满左右。
步骤21/26 点击查看大图
然后上火190度下火170度预热烤箱后把吐司盒子放入烤箱内，中下层烘烤40-42钟左右。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）
步骤22/26 点击查看大图
烤制完成后马上取出脱模。
步骤23/26 点击查看大图
是不是美美哒呢
步骤24/26 点击查看大图
方方正正的，做个三明治也很不错哟。
步骤25/26 点击查看大图
清新的绿色
最后一步点击查看大图
带点不一样的色彩

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.发酵时，一定不要发酵过度，不然面团会挤出来。 4.一定要先制作蔓越莓口味的，添加了蔓越莓的面团，发酵速度会慢一点。

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发布于 2019-10-11

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