白蛤鸡蛋手擀面
今天来做手擀面，自己擀的面条就是比较有韧性，比较好吃，用手擀的面条再做一道简单又美味的白蛤鸡蛋面，汤口鲜甜，清新不腻，面条Q弹有韧性，每一口都是幸福。 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
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步骤1/16
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将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
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步骤2/16
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准备一些清水，一边一点点倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。
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步骤3/16
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再用手揉成光滑的面团，揉面8-10分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。
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步骤4/16
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白蛤蜊倒入碗里，用盐水浸泡吐沙。
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步骤5/16
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案板上撒上一些面粉，将醒发好的面团拿在案板上，用手按压平整，再撒上一些面粉。
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步骤6/16
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用擀面杖擀成约0.5cm后的面饼。
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步骤7/16
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将擀好的面饼，表面撒上一些面粉，然后对折两次，用刀切成细条。
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步骤8/16
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切好的面条再撒上一些面粉，用手均匀地散开面条，喜欢吃宽面可以切宽点的。
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步骤9/16
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煮面条：将吐完沙的白蛤蜊放入锅里，再倒入半锅清水，开火将白蛤蜊煮开口，加入适量的食用油和盐继续煮沸。
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步骤10/16
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再放入面条，继续煮2分钟
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步骤11/16
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打入一个鸡蛋，盖上盖，继续煮3分钟。
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步骤12/16
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最后加入少许鸡精调味，再撒上葱花即可关火。
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步骤13/16
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一碗鲜甜美味的白蛤鸡蛋手擀面就完成了！
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步骤14/16
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汤头鲜甜，面条特别有嚼劲，简单且美味。
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步骤15/16
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一口清汤，一口面。
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最后一步
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再来一个白蛤蜊，超级满足。
揉面时，要根据面团的粘稠度来调整清水的量，不要一次性加太多清水，如果太稀太粘，适当加入面粉，揉至不粘手为止。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-11
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