不需要煎炸的～芝士鸡排～另附自制面包糠方法

浏览 136677 · 收藏 2793

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天来做一个鸡排，比较特别的款。其一、不用煎炸，无油烟更健康；其二、鸡排的中间加入了安佳的芝士片，更好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸脯肉 200克

、

鸡蛋两颗

、

安佳芝士片两片

、

玉米淀粉适量

、

面包糠适量

、

盐一丢丢

、

白胡椒粉一丢丢

、

蚝油一小勺

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好食材
步骤2/19 点击查看大图
鸡胸脯肉横向切开，分成两份。
步骤3/19 点击查看大图
取其中一份，继续用刀横向剖开，不要切断。另一片同样操作。
步骤4/19 点击查看大图
用刀背轻轻在鸡胸肉的两面上剁一下。
步骤5/19 点击查看大图
加入蚝油、盐及白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
步骤6/19 点击查看大图
倒入色拉油，抓匀。
步骤7/19 点击查看大图
把腌好的鸡胸肉铺开，中间放上一片安佳芝士片
步骤8/19 点击查看大图
对折，将安佳芝士片包裹在鸡胸肉中。
步骤9/19 点击查看大图
放入玉米淀粉中
步骤10/19 点击查看大图
两面裹粉。
步骤11/19 点击查看大图
放入搅散后的蛋液中，两面都要蘸哦
步骤12/19 点击查看大图
取出，继续放入玉米淀粉中翻滚。
步骤13/19 点击查看大图
裹蛋液。
步骤14/19 点击查看大图
最后裹上面包糠。
步骤15/19 点击查看大图
把裹了面包糠的鸡排铺在锡纸上，入180摄氏度预热后的烤箱，中层，烘烤12分钟。趁热享用吧～
步骤16/19 点击查看大图
自制面包糠:材料只有两片吐司哦
步骤17/19 点击查看大图
把吐司设成小块，放进180摄氏度预热好的烤箱里，烘烤6分钟，至酥脆取出。
步骤18/19 点击查看大图
把烤好的面包丁放进料理机里，打成粉末状就行了。
最后一步点击查看大图
咬一口，入口酥松，肉质嫩嫩的，配上番茄酱太好吃了哦～

小贴士

～碎碎念～ 1、鸡胸肉不宜切的太薄。 2、用刀背拍打的目的是使鸡排口感松，不要省略这一步哦。 3、鸡排包入芝士片后，要经过裹玉米淀粉→裹蛋液→裹玉米淀粉→裹蛋液→裹面包糠的步骤。裹玉米淀粉及裹面包糠后，需要略压实，然后抖落多余的粉末。 4、入烤箱后烘烤的时间依据实际情况增减。不易烘烤过久，以免鸡排口感不佳。 5、鸡排可以蘸番茄酱，沙拉酱，泰式甜辣酱，撒椒盐。。。反正你喜欢就好。 6、自制的面包糠，用不完的可以密封保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

换个做法