西兰花虾仁蒸蛋羹
关于蒸蛋羹,好像很少有人不喜欢它,既有滑滑嫩嫩的口感又易消化,可搭配蒸制的食材也很多样。今天我就分享一个“西兰花虾仁蛋羹”给有需要的朋友参考~
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步骤1/10
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准备食材:鸡蛋2个,西兰花45克,虾6只。
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步骤2/10
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虾去壳去虾线洗净入碗,加入少许盐和姜粉略腌。
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步骤3/10
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西兰花洗净。锅中入水适量,煮沸。加小勺盐、滴几滴植物油进沸水中,然后下入西兰花焯水之后捞出过凉备用。
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步骤4/10
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2个鸡蛋去壳入碗中,加点盐,加入170毫升温开水搅散成蛋液。(有点热度温温的开水哈,不能用烫水!)(鸡蛋与水比例为1:1.5 喜欢更嫩的就1:2,我一般用1:1.5再多加一丢丢~)
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步骤5/10
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搅好的蛋液过筛入蒸碗,这样做出来的蛋羹更细腻。
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步骤6/10
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蒸锅入水煮沸,蒸蛋碗覆盖好保鲜膜,以牙签戳几个气孔,放入蒸笼蒸制。(用正规厂家生产的好点的保鲜膜没啥关系滴~不放心就盖盘子哈~)
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步骤7/10
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蛋羹基本蒸熟时(我这个用了10分钟,因所用蒸碗规格不同,蒸制时间可能与我的略有差异,需自行观察~)掀开保鲜膜放入处理好的西兰花与虾仁,盖好保鲜膜入蒸锅继续蒸到虾仁熟即可关火。
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步骤8/10
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取出蒸好的蛋羹,加入2茶匙蒸鱼豉油,净锅入油少许,下入葱段煎香,关火,舀1茶匙煎好的葱油淋入蛋羹碗中即可。
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步骤9/10
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成品图。至此,这道'西兰花虾仁蛋羹'就做好了~
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最后一步
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成品图。滑滑嫩嫩滴蛋羹~
❤️为了蛋羹更好吃好看,请用温温的开水搅和蛋液。
❤️为了蛋羹更好吃好看,蒸碗上需覆盖保鲜膜,或者盖盖子、盘子。
❤️关于火力调节,我认为用中火为宜~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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