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西兰花虾仁蒸蛋羹的做法

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西兰花虾仁蒸蛋羹

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关于蒸蛋羹，好像很少有人不喜欢它，既有滑滑嫩嫩的口感又易消化，可搭配蒸制的食材也很多样。今天我就分享一个“西兰花虾仁蛋羹”给有需要的朋友参考～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 45g

、

虾 6只

、

鸡蛋 2枚

、

温水 170ml

、

盐少许

、

蒸鱼豉油 2茶匙

、

葱油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：鸡蛋2个，西兰花45克，虾6只。
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虾去壳去虾线洗净入碗，加入少许盐和姜粉略腌。
步骤3/10 点击查看大图
西兰花洗净。锅中入水适量，煮沸。加小勺盐、滴几滴植物油进沸水中，然后下入西兰花焯水之后捞出过凉备用。
步骤4/10 点击查看大图
2个鸡蛋去壳入碗中，加点盐，加入170毫升温开水搅散成蛋液。（有点热度温温的开水哈，不能用烫水！）（鸡蛋与水比例为1：1.5 喜欢更嫩的就1：2，我一般用1：1.5再多加一丢丢～）
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搅好的蛋液过筛入蒸碗，这样做出来的蛋羹更细腻。
步骤6/10 点击查看大图
蒸锅入水煮沸，蒸蛋碗覆盖好保鲜膜，以牙签戳几个气孔，放入蒸笼蒸制。（用正规厂家生产的好点的保鲜膜没啥关系滴～不放心就盖盘子哈～）
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蛋羹基本蒸熟时（我这个用了10分钟，因所用蒸碗规格不同，蒸制时间可能与我的略有差异，需自行观察～）掀开保鲜膜放入处理好的西兰花与虾仁，盖好保鲜膜入蒸锅继续蒸到虾仁熟即可关火。
步骤8/10 点击查看大图
取出蒸好的蛋羹，加入2茶匙蒸鱼豉油，净锅入油少许，下入葱段煎香，关火，舀1茶匙煎好的葱油淋入蛋羹碗中即可。
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成品图。至此，这道'西兰花虾仁蛋羹'就做好了～
最后一步点击查看大图
成品图。滑滑嫩嫩滴蛋羹～

小贴士

❤️为了蛋羹更好吃好看，请用温温的开水搅和蛋液。 ❤️为了蛋羹更好吃好看，蒸碗上需覆盖保鲜膜，或者盖盖子、盘子。 ❤️关于火力调节，我认为用中火为宜～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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