青椒抱鸡蛋
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童年的味道,家乡的味道。这道菜是我们老家人的做法。鸡蛋和青椒并不是分开来炒。这样使鸡蛋的香味和青椒的味道完美的融合在一起,令人回味无穷!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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青椒切丝,锅底留油,倒入青椒丝加3克食盐煸出香味。
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步骤2/4
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把煸好的青椒倒入打散的鸡蛋中,加入上述调料。
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步骤3/4
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锅烧热,倒入冷的大豆油划下锅。锅底留油倒入青椒鸡蛋液。小火慢煎。
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最后一步
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大功告成。如果喜欢吃大块的,可以煎成一个大蛋饼,然后切块,或者用手勺铲几下即可!
小贴士
记住热锅凉油,不粘锅的操作。鸡蛋就不会粘锅了。青椒事先煸一下吃起来会很香。加黄酒的话一是为了去除鸡蛋的腥味,达到起香的效果。二是加黄酒的话。炒出来的鸡蛋会更加蓬松,口感更好。适用于所有炒鸡蛋中!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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