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太阳蛋的做法

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太阳蛋

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太阳蛋造型萌趣可爱，特别在云朵蛋清里加了培根碎，伴着着黄油的香气，吃起来也是惊喜不断的一款小食。 “太阳蛋”用到了安佳黄油。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

培根 1个

、

黄油 10g

、

盐 1g

、

黑胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
如图备料；
步骤2/12 点击查看大图
培根切碎备用；
步骤3/12 点击查看大图
蛋清和蛋黄如图分离，熟练的同学可以用左右捣蛋壳的方式分离，不太熟练的可以用分蛋器；蛋清需要打发、要放在大碗内；
步骤4/12 点击查看大图
蛋清如图打发至能提起小尖的硬性发泡，有柠檬汁的同学可以滴几滴柠檬汁方便打发，没有也能打发、最好用新鲜鸡蛋，状态对就可以了；
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把切好的培根碎倒在打发的蛋清上、翻拌一两下就可以，避免消泡；
步骤6/12 点击查看大图
在烤盘上铺铝箔纸，要提前在铝箔纸上涂10g软化的黄油，不仅增香、而且有效防止烤后的蛋白霜粘黏；
步骤7/12 点击查看大图
在涂抹黄油的区域上面，用培根蛋白霜如图做成鸟窝状，这个过程用刮刀就能完成；
步骤8/12 点击查看大图
蛋黄轻轻倒在培根蛋白霜的窝洞里；
步骤9/12 点击查看大图
撒一点胡椒粉和盐；
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热180°，喜欢吃流心蛋黄的烤6-7分钟就可以了，喜欢吃实心的烤10分钟；
步骤11/12 点击查看大图
成品图；
最后一步点击查看大图
成品图；

小贴士

蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机，双层同蒸、蒸烤结合，程序一键启动，而且一机八用，烹饪随心随遇。我自己实际使用过，松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水，成品效果真的特别不错！

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发布于 2019-10-10

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