蚝油蒸鸭翅
鸭相信大家都吃得多了,基本都是炖着吃、炒着吃,估计很少有人把鸭肉蒸着吃吧,实际上蒸出来的鸭肉,香味更浓,肉质口感更加好。只是蒸鸭肉也有蒸鸭肉要注意的地方,不然鸭肉会又腥又难吃的。蒸制前放入料酒、生姜焯水,去除大部分血水和腥味 ,蒸出来的鸭比炖的味浓,比炒的味香,超级无敌好吃。
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步骤1/9
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新鲜鸭翅洗干净,每个砍成三段,也可以砍小块,腌制的时候更加入味。我家娃喜欢大口吃肉,所以没有砍小。
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步骤2/9
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姜洗净切片,放入锅中,倒入料酒,加适量清水煮沸。
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步骤3/9
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放入鸭翅焯水,捞起用热水清洗干净放入深盘内。
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步骤4/9
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葱洗净切段,蒜去皮切碎。
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步骤5/9
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将八角,香叶,蒜末,葱段,蚝油,生抽,油全部放入深盘,捉拌均匀腌制半个小时。
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步骤6/9
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胡萝卜洗净去皮滚刀切块放在碟子上。
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步骤7/9
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再把腌制好的鸭翅连同酱汁倒在胡萝卜上面铺匀。
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步骤8/9
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放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式110度蒸制45分钟。
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最后一步
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出炉后可以撒上少许葱花,这道色香味俱全的蚝油蒸鸭翅就做好了。汤汁比较多可以拌饭吃哦,超级好吃的!
1、鸭翅蒸制前要用料酒生姜焯水不然腥味会比较重。
2、鸭翅腌制一下再蒸,这样香味才更加浓。想要更加入味可以将鸭翅砍小块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-10
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