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蚝油蒸鸭翅的做法

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蚝油蒸鸭翅

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鸭相信大家都吃得多了，基本都是炖着吃、炒着吃，估计很少有人把鸭肉蒸着吃吧，实际上蒸出来的鸭肉，香味更浓，肉质口感更加好。只是蒸鸭肉也有蒸鸭肉要注意的地方，不然鸭肉会又腥又难吃的。蒸制前放入料酒、生姜焯水，去除大部分血水和腥味，蒸出来的鸭比炖的味浓，比炒的味香，超级无敌好吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭翅 5个

、

蚝油 15克

、

生抽 10克

、

料酒 10克

、

姜四片

、

蒜头 3瓣

、

香叶两片

、

八角 2个

、

油少许

、

胡萝卜一根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜鸭翅洗干净，每个砍成三段，也可以砍小块，腌制的时候更加入味。我家娃喜欢大口吃肉，所以没有砍小。
步骤2/9 点击查看大图
姜洗净切片，放入锅中，倒入料酒，加适量清水煮沸。
步骤3/9 点击查看大图
放入鸭翅焯水，捞起用热水清洗干净放入深盘内。
步骤4/9 点击查看大图
葱洗净切段，蒜去皮切碎。
步骤5/9 点击查看大图
将八角，香叶，蒜末，葱段，蚝油，生抽，油全部放入深盘，捉拌均匀腌制半个小时。
步骤6/9 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮滚刀切块放在碟子上。
步骤7/9 点击查看大图
再把腌制好的鸭翅连同酱汁倒在胡萝卜上面铺匀。
步骤8/9 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制45分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后可以撒上少许葱花，这道色香味俱全的蚝油蒸鸭翅就做好了。汤汁比较多可以拌饭吃哦，超级好吃的！

小贴士

1、鸭翅蒸制前要用料酒生姜焯水不然腥味会比较重。 2、鸭翅腌制一下再蒸，这样香味才更加浓。想要更加入味可以将鸭翅砍小块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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