羊肚菌猪骨汤
羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。
-
步骤1/8
点击查看大图
羊肚菌以每人2-3个的量为宜，用40度的温水浸泡30分钟，水量没过羊肚菌即可
-
步骤2/8
点击查看大图
捞起羊肚菌轻轻挤出水分，图片是浸泡羊肚菌的原汤，放一边沉淀。另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复3-4次洗去细砂后，捞出羊肚菌备用
-
步骤3/8
点击查看大图
酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜或炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。我将它倒入煲汤的水中。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅底沉淀的细砂不要
-
步骤5/8
点击查看大图
把猪骨和瘦肉放入水里，水里的白色浮末不要撇去，这是羊肚菌里的营养成分。
-
步骤6/8
点击查看大图
将羊肚菌、姜片、蜜枣，放入水里，煲1.5小时即可，为了尝试羊肚菌煲汤的味道，我没有加其它食材。
-
步骤7/8
点击查看大图
喝的时候适当加点盐。
-
最后一步
点击查看大图
好喝
此汤为4人份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-10
羊肚菌猪骨汤的相关分类
羊肚菌猪骨汤的相关推荐
-
羊肚菌猪扒参猪骨汤
102045人看过 -
羊肚菌炖乌鸡
826210人看过 -
羊肚菌煨豆腐
518958人看过 -
羊肚菌老母鸡汤【菌菇鸡汤】-蜜桃爱营养师私厨健康煲汤
8819689人看过 -
清炒羊肚菌
350293人看过 -
西藏野生羊肚菌高汤
170170人看过 -
羊肚菌炖白鸽
311817人看过 -
不时不食 | “菌中之王”还可以这样吃~
272692人看过 -
#精品菜谱挑战赛#羊肚菌姬松茸炖骨头汤
425831人看过 -
#餐桌上的春日限定#
238190人看过 -
西洋参瘦肉炖汤
269196人看过 -
羊肚菌蒸蛋
513654人看过
