海绵纸杯蛋糕
新手入门级纸杯蛋糕教程!不塌陷、不回缩、简单不易消泡,手残党也能成功的海绵纸杯蛋糕,好吃到舔纸杯,赶紧做起来吧~
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好食材。
-
步骤2/13
点击查看大图
黄油与牛奶混合,隔水加热至黄油融化,继续坐热水里保持温热。
-
步骤3/13
点击查看大图
全蛋加入细砂糖糖和香草精。
-
步骤4/13
点击查看大图
低速混匀后转高速打发。
-
步骤5/13
点击查看大图
打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失。
-
步骤6/13
点击查看大图
转低速整理气泡(定点20s转盆,2-3分钟)至细腻。
-
步骤7/13
点击查看大图
面粉过筛。
-
步骤8/13
点击查看大图
快速轻柔翻拌35-40次至无干粉。
-
步骤9/13
点击查看大图
顺着刮刀表面倒入冷却至40度左右的牛奶黄油液。
-
步骤10/13
点击查看大图
继续翻拌80-100次至面糊细腻有光泽。
-
步骤11/13
点击查看大图
装入裱袋,挤入纸杯里,震一下烤盘震出大气泡。
-
步骤12/13
点击查看大图
放入预热好的烤箱170度,20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
取出晾凉密封保存。
⚠️全蛋液不好打发,可先隔水加热,边加热边用打蛋器搅拌至砂糖融化,温度上升至38度左右(蛋液接近体温),再取出高速打发;
⚠️加入面粉和牛奶液后一定要轻柔翻拌,不能过度,以免消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-10
海绵纸杯蛋糕的其他做法
-
#感恩节烹饪挑战赛#可可海绵纸杯蛋糕
-
海绵纸杯蛋糕
-
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕
-
圣诞海绵纸杯蛋糕#安佳烘焙学院#
-
#我为奥运出食力#海绵纸杯蛋糕
-
【小烤箱】无需马芬模具的纸杯蛋糕cup cake海绵蛋糕
海绵纸杯蛋糕的相关分类
海绵纸杯蛋糕的相关推荐
-
纸杯蛋糕(新手零失败)
74464084人看过 -
#一人一道拿手菜#海绵纸杯蛋糕
1139482人看过 -
自制0添加理气消积~黄皮酱
7440人看过 -
巧克力脆棒
49275人看过 -
香辣干锅虾#宴客拿手菜#
3222960人看过 -
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #
153921人看过 -
椰蓉麦芬蛋糕
36416人看过 -
戚风蛋糕(6寸)
1484326人看过 -
拒绝预拌粉的麻薯包(恐龙蛋)
2706689人看过 -
蒜蓉粉丝蒸金针菇——快手下饭就靠它
7794932人看过 -
迷你巧克力马芬 红豆马芬
61387人看过 -
无水无油老蛋糕
558864人看过