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排骨炖笋干

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开心123jiajia

夏天买的笋干因为天热一直懒的动手用来炖菜，现在天气转凉也正是秋季是贴秋膘的时候了，排骨和笋干这两种食材搭在一起真是美味。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
肋排 300g
、
笋干 50g
、
花椒 15粒
、
八角 一个
、
香叶 一片
、
葱 半颗
、
姜 五片
、
老抽 一勺
、
料酒 一勺
、
盐 一小勺
、
白糖 半小勺
烹饪步骤
小贴士

我用的铁锅小火慢慢炖的，炖出来的排骨不是高压锅顿出来那种软烂，嚼起来软但不烂糊糊的口感会好很多，而且还很入味汤汁也收的正合适，所以有时间还是尽量用砂锅或铁锅炖吧，如果喜欢吃辣可以放点辣椒。 还有一点炖排骨的时候不需要放很多大料什么，适当放一点就可以了，放太多会遮盖了菜来来的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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