奶油蘑菇汤
秋季天气转凉,一碗热乎的浓汤总能给家人最温暖的慰藉。今天分享一道充满法式风情的奶油蘑菇汤,浓郁的奶香加上多种天然食材香气的融合,吃起来特别开胃!
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步骤1/16
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把土司切成小方块。
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步骤2/16
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放入提前预热到200摄氏度的烤箱中层,烤约10分钟,至表面金黄后备用。没有烤箱的话也可以用不粘锅小火烙一会儿至酥脆。当然了,烤面包丁只是配角,不加也没问题。
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步骤3/16
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把6个口蘑洗净去蒂,切成小丁。
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步骤4/16
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50g洋葱洗净切丁。
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步骤5/16
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小汤锅小火加热,倒入30g淡味黄油。黄油可以提供奶香味,如果没有的话用普通植物油代替。
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步骤6/16
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黄油融化后加入20g中筋面粉(普通面粉)。面粉也可以用高低筋面粉代替。
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步骤7/16
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翻炒至无颗粒的油面后关火。
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步骤8/16
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盛起备用。
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步骤9/16
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把小汤锅洗净后重新小火加热,倒入10g淡味黄油。
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步骤10/16
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把蘑菇丁和洋葱丁倒入翻炒。
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步骤11/16
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翻炒至香味出来,蘑菇丁和洋葱丁变软之后,倒入适量清水,没过食材即可。
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步骤12/16
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烧开后继续煮约2分钟,倒入200g淡奶油。
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步骤13/16
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小火烧开后加入1g盐,倒入之前做好的油面。
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步骤14/16
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继续煮至浓稠后关火。
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步骤15/16
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盛碗,加入烤好的面包块,开吃!
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-10
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